來源：騰氏水產商務網 時間：2023-01-10 09:35:41 查看：
作為全國鱖魚養殖的風向標，廣東因氣候適宜、種苗優勢明顯、放苗時間靈活、養殖產量高、養殖管理技術成熟、上下游配套完善，養殖產量穩居全國第一。而廣東省以外，如湖北、江蘇等鱖魚產區憑借餌料魚價格更低、塘租更便宜等成本優勢，也異軍突起，成績亮眼。
但在剛剛過去的2022年，餌料鱖養殖因餌料魚價格長期高位而成本大增，加上魚價低迷，導致很多養殖戶虧本，全國鱖魚整體養殖量略有下降，僅江蘇揚州等局部區域養殖量比去年略有增加。這幾年疫情對鱖魚終端消費影響非常大，特別是最近兩三個月，本應是餐飲消費旺季，但受疫情影響消費量大減，給鱖魚價格帶來很大沖擊。
可隨著新冠疫情管控全面放開，終端消費恢復，而鱖魚作為一條傳統名優魚，廣受中高端餐飲及家庭消費群體的青睞，業界普遍看好2023年鱖魚的行情，面對即將到來的2023，鱖魚又會有哪些機會？
廣東
餌料價格上漲，鱖魚養殖成本居高不下，飼料鱖養殖量有增無減，推高苗價
近期，廣東地區7-8月投苗的尾批餌料鱖陸續上市，但一直賣不上價，以12月22日的標鱖價格為例，塘頭價僅31元/斤，但養殖成本就要28~29元/斤。
今年因為飼料漲價，導致餌料魚的價格居高不下，鱖魚成本增加不少，加上現在塘租、人工、動保等成本增長超過30%。今年餌料魚比去年貴了1元/斤左右，過去魚仔最多是5元/斤左右，2022年最高賣到7元多/斤。養得比較好的1斤鱖魚消耗4斤餌料魚，相當于每斤鱖魚就多了4~5元的成本。
漁東伽技術智囊團之明星漁醫葉見華解釋，“去年餌料魚供不應求。一是因為飼料漲價，很多人不愿意投料，餌料魚產量減少；二是太多人去養飼料鱖，飼料鱖前一個月要喂很多餌料魚的魚花，前期搶了很多幾朝的小魚花去給飼料鱖育苗用了。小魚被搶掉了，大的餌料魚就少了?！?/p>
“2022年早批餌料魚成本大概是30元/斤，中期餌料魚稍微便宜一些，餌料鱖成本基本能控制在25-27元/斤。飼料鱖全年的養殖成本基本能控制在20元/斤左右，據我的一些客戶反饋，9月10日的賣魚價格是36元/斤，9月27日賣魚價格是31元/斤，利潤也比較可觀。如果是國慶節那時候賣，最高能賣到37~38元/斤?！睆V東省省級鱖魚良種場曾慶平介紹，去年在廣東地區，飼料鱖掀起一股小高潮，養飼料鱖的人比往年增加了大概5%?！拔胰ツ暌矅L試投了300多萬尾飼料鱖苗，前年只放了30多萬尾，相當于翻了11倍?！?/p>
值得關注的是，飼料鱖的養殖成功率并不高?！澳壳帮暳削Z還屬于比較難養的階段，所以很多人都處于觀望的狀態，擔心失敗。今年養飼料鱖的人，成功的人不到10%。成功的人就賺錢了，失敗的人就虧得很慘?！痹鴳c平說道。
盡管如此，飼料鱖的養殖規模擴大還是推高了去年全年的苗價?！疤貏e是早期4、5月時，很多人拿苗去馴化飼料鱖，飼料鱖越火，苗的價格越下不來。因為加上去年天氣不好，導致馴化飼料鱖苗的成活率很低。一般來說，馴飼料鱖對規格200尾/斤的苗需求量比較大，這一規格往年價格只需要0.7-0.8元/尾，而去年價格則長期維持在0.8-1元/尾之間?！?/p>
另外，2022年的天氣異常導致鱖魚苗產量與往年相比下降了20%，3-4公分的的苗價也從往年的0.5-0.6元/尾，漲至0.6-0.7元/尾。
近70%的鱖魚苗攜帶病毒，養殖遇重重難關
據了解，今年飼料鱖的原蟲類寄生蟲病格外嚴重?！坝绕涫窍裰腑h蟲病，簡直泛濫成災，今年我所接觸的飼料鱖魚，十個塘有九個塘的魚都得指環蟲病。目前來講，指環蟲是鱖魚的克星，也是行業的通病，也是養殖戶煩惱的事情?？赡芘c氣候有關系，也可能和飼料鱖魚吃飼料，改變了生物習性，造成了某些活性因子欠缺有關?！?/p>
在葉見華看來，現在的鱖魚越來越難養，病害高發、病蟲害嚴重，最主要問題出現在種苗上?！案鶕覀冏约旱臋z測實驗室數據統計，去年70%左右的鱖魚種苗應該都攜帶病毒，主要是虹彩病毒、脾腎壞死病毒、彈狀病毒這三種。一般情況下，如果病毒含量不高并不會爆發，一旦爆發就會造成較大損失，比如飼料鱖，前期沒有做病毒檢測，放苗后十幾天到一個月可能就全軍覆沒了?！比~見華表示，由于今年養殖飼料鱖的人有所增加，對種苗數量的需求較高，苗的價錢也比較好，育苗的人在挑選種源時沒有把好關。
在佛山高明區，飼料鱖的成功率在30%左右?！帮暳削Z養殖成功的情況下，經濟效益非?？捎^。以塘口價30元/斤來算，利潤將近10元/斤。這也吸引了一部分人轉養飼料鱖?！比~見華說道。
現在飼料鱖和餌料鱖的魚價差距越來越小，部分規格只相差1~2元/斤，主要原因是什么？佛山市南海區杰大飼料有限公司總經理程光兆分析，由于以前飼料鱖魚體色偏黑，消費者不喜，所以流通商對飼料鱖很抵觸，但通過這幾年公司對飼料配方的不斷優化，現在飼料鱖在肉質、體色方面可以媲美餌料鱖，而且更耐運輸?！敖衲杲艽箫暳削Z得到了廣大流通商的認可和追捧，并且近期很多魚中老板都在主動尋找杰大飼料鱖收購。未來，隨著市場上飼料鱖養殖量越來越多，飼料鱖與餌料鱖之間的價差也必定越來越少?！?/p>
曾慶平認為，飼料鱖的路還很長，還需要慢慢地探索和摸索。對于養殖戶而言，不適合大規模轉養飼料鱖，原本養餌料鱖的，可以拿一部分塘來嘗試養飼料鱖。因為飼料鱖的風險更大，前期投入很大，苗種貴，一旦失敗，損失相對餌料鱖大很多?！帮暳削Z的苗和餌料鱖的苗價格相差比較大，飼料鱖的苗需要從200尾/斤馴化至20-30尾/斤，一尾價格是4.5-5.5元不等。如果同規格的餌料鱖苗，大概只需2元多/尾?！?/p>
湖北
湖北鱖魚整體產量超20%，產業分工更加合理化
在湖北，今年鱖魚養殖情況好于往年?！翱梢赃@么說，今年養鱖魚的只要是沒有出現重大失誤，基本上都賺錢?！焙宾西Z源農業負責人夏小平說。
有數據認為，今年湖北鱖魚成活率比往年高出20%，產量也是相對比往年要高20%。相比起2021年，2022年湖北鱖魚的整體產量有所增長，除了精養塘以外，生態養殖的龍蝦混養面積規模也在增長。
在湖北，除了精養模式，現在也在推廣池塘小龍蝦—鱖魚輪養模式，這一模式主要是在養殖小龍蝦的池塘里，在小龍蝦捕撈上市后，投放鱖魚早苗進行養殖，這樣的養殖模式取得了較好的經濟效益?！斑@樣的養殖模式叫‘一塘兩養’，一般來說，小龍蝦養殖50-60天就能起產，在小龍蝦四、五月份起捕80%左右后，開始投放早苗，養到八、九月份就可以賣魚?！毕男∑浇忉?，因為放養密度不大，小龍蝦-鱖魚輪養模式的長速很快，一畝100-200尾，養殖成本在18元/斤左右。
“我預計明年湖北養鱖魚的人數還會繼續增加。首先，今年的鱖魚養殖相比于往年來說，價格比較理想，加上湖北的養殖成本要低于廣東（精養鱖魚成本在20-22元/斤，龍蝦塘套養成本18元/斤），總體的效益也比較理想?！毕男∑秸J為，鱖魚產業在向內地轉移，湖北每年的商品鱖魚產量也是穩中有升。
和去年相比，今年湖北鱖魚的養殖趨向社會分工合理化?！耙郧昂别B殖鱖魚，餌料魚的配套沒有廣東好，一般來說，養殖戶要養鱖魚，就必須兼顧養殖餌料魚，無論是管理難度、養殖風險、還是養殖成本都會比較高?！毕男∑浇忉?，隨著湖北鱖魚的養殖規?？煸?，對餌料魚的需求增大，專業養殖餌料魚的人也越來越多。
據了解，這兩年餌料魚養殖情況有別于之前，現在養麥鯪的人從夏花階段（5000-6000尾/斤）就開始賣，這種情況以前比較少，一般都是等養到后期才賣魚?，F在每個階段都有人賣，因為各個階段都有需求，這樣賣魚的人的效益也比較有保障。
種苗制約產業發展，湖北鼓勵本土苗企繁育生產
一直以來，湖北的鱖魚養殖都受到種苗的制約，這兩年情況更嚴峻。近80%的鱖魚苗由廣東陽春地區供應至全國，但是去年外省能拿到好苗的養殖戶并不多。夏小平認為，主要原因是因為飼料鱖的養殖規模變大，消化了過多的苗種?！叭ツ晡业綇V東了解到的情況，很多廣東標的苗都被搞飼料鱖的拿去馴化了?？紤]到馴化率的問題，一般馴化苗要的量都會比較多，出手比較快，一些好的苗都提前搶了。剩下賣到內地的苗質量也就算不上太好?！?/p>
因為種苗制約了產業的發展，因此湖北的農業部門也在鼓勵湖北本土化的鱖魚苗企業繁育生產?！拔覀儸F在也是在做鱖魚苗，從繁殖到標大都有在做，我們到后期的時候也從廣東來調一些苗過來，因為湖北養桂魚苗的時間拉得很長，一般都要30- 40天才能夠供一批苗，所以我們也間歇性地從廣東調一部分苗來滿足間隙的市場需求?！毕男∑浇榻B，湖北本地苗一直比廣東都貴0.2-0.3元左右，但從養殖效果來說，最明顯就是養成率高20%-30%，適應性強，抗病性強?！拔覀兠磕甑匿N量都比較穩定。一般大規格苗每年銷量都在700萬~800萬尾，1.5-2cm的小規格苗賣得更多。一些技術比較好的養殖戶傾向買小苗回去標粗，一方面滿足自己需要，一方面會供應周邊地區，減少自己種苗的成本?！?/p>
飼料鱖養殖成功率僅20%，缺少好飼料的加持
相比廣東，湖北飼料養殖鱖魚的規模較小，據了解，在武漢周邊、荊州、洪湖等地都有一些嘗試，但是成功率不高，最多只有20%左右。
“一直以來，我對飼料鱖的關注度也很高，我覺得飼料鱖是否能更大程度推廣，起決定性作用的是飼料。目前市場上鱖魚配合飼料那么多，但是真正做得好的并不多，鮮有企業真正去研究鱖魚的消化生理和營養需求?！毕男∑椒治?，飼料鱖因為攝食改變，容易導致營養不全面，免疫力下降，肝膽腎腸方面的病害比較多。
江蘇
投苗量比2021年翻一番，養殖成功率翻倍
據了解，在江蘇，去年鱖魚整體投苗量比前年翻一番，養殖成功率也增長了一倍?！扒澳杲K鱖魚的死亡率很高，但是去年的傷亡情況有所減少，養的比較好，庫存情況也比往年高?！?/p>
去年江蘇的鱖魚苗價也維持相對高位， 280-300口規格的價格是1.1元/尾，去年賣到1.4元/尾，最高的時候是1.6元/尾。
和苗價一樣居高不下的，還有去年的餌料魚價格。2022年江蘇餌料魚價格幾乎和廣東地區持平，以往只賣4元/斤的麥鯪，賣到了5-6元/斤?！盀榱藴p輕成本帶來的壓力，一些養殖戶可能會選擇減少鱖魚成魚的投苗量，轉而分塘養殖一部分餌料魚，一方面可以保證餌料魚的成本不會過高，也減輕買不到餌料魚的風險?！焙眠\來特種水產產銷合作社王先生介紹。
業內預測，今年第一波鱖魚出魚很可能因為疫情的原因不盡人意，但是下半年的價格會回調。但是期間存在太多不確定因素，部分養殖戶計劃減少投苗量，降低養殖密度。
在江蘇，嘗試養殖飼料鱖的企業很少，飼料鱖的推廣目前遇到最大的問題就是消費者接受度不高，不受市場歡迎?！帮暳削Z是一個新的嘗試，但是不見得是趨勢，我們去年、今年幫一些養殖戶收魚到市場的時候，市場堅決不要。除非是外面沒有魚的時候，可能還能博一下，但是外面有魚再低價錢都不要?！蓖跸壬f道。
飼料鱖推廣存在的機會與挑戰：
2022年是飼料鱖魚養殖里程碑式的一年。飼料鱖養殖產量首次突破萬噸級，養殖區域從廣東向全國范圍遍地開花，包括四川、湖南、湖北、安徽、江西、江蘇、浙江、福建、廣西、河南等地均涌現出大量成功案例。程光兆介紹，“杰大鱖魚料銷量呈數倍增長，銷量達到1.5萬噸。目前飼料鱖的養殖戶9成都是杰大的用戶。預估2022年全國鱖魚總產量35萬噸左右，按這個推算，飼料鱖的產量占比還不到5%，所以飼料鱖養殖的潛力還很大?！?/p>
機會：飼料鱖養殖優勢明顯，養殖成本大幅降低
程光兆認為，相比餌料鱖養殖，飼料鱖養殖優勢十分明顯，這也是杰大一經推出飼料鱖養殖模式遍廣受養殖戶追捧的原因，不少養殖戶已經對傳統的活餌養鱖的模式苦不堪言。他從4個方面分析飼料鱖的發展優勢：
1、去年飼料鱖養殖成本平均在14-18元/斤，而餌料鱖養殖成本要到28-33元/斤，甚至更高；
2、餌料魚價格波動大，像2022年上半年餌料魚價格達到7元/斤以上，而且還很難買到，餌料魚價格波動大造成養殖成本很難控制，風險增大。鱖魚飼料屬于工業化產品，質量、數量都可以得有效保證；
3、餌料鱖養殖需要配套4倍以上的餌料魚養殖塘，養殖區域受限制。而飼料鱖可不受餌料魚限制，大大拓寬養殖區域；
4、餌料鱖養殖中，餌料魚來源不明容易交叉感染，病毒病和寄生蟲病害發生率高，而且病害防控和治療手段單一。飼料鱖可以內服提前做好保健防病。
挑戰：飼料鱖養殖成功利潤可觀的，但養殖失敗的風險也很大
機遇和挑戰往往是同時存在的。程光兆表示，養殖飼料鱖，相對其他淡水養殖品種，對技術有一定要求，需要有一定的水產養殖經驗更好。由于養殖成本比較高，養殖戶在追求高利潤的同時應有一定的風險承受能力。
他強調說，挑選種苗十分關鍵，關鍵是苗種要健康、均勻、無病毒，馴化純飼料投喂至少在15天以上，好的種苗就成功了一半。無論魚仔鱖還是飼料鱖，在養殖過程中，面臨的最大挑戰還是病毒病。特別是鱖虹彩病毒和傳染性脾腎壞死病毒，目前暫時還沒有非常有效的治療方法，最有效的還是預防為主，整個養殖過程做好水質調控，提高鱖魚的免疫力，特別是要勤改底，可以有效提高鱖魚的養殖成功率。
“選擇成熟質量穩定的鱖魚飼料最重要，一定要通過自身考查，最好選擇親身見到有大量己經成功出魚案例的飼料品牌。這四年，杰大技術人員總結了近千塘飼料鱖馴化的養殖經驗和實操方法，集成了行業最前沿、最尖端、最核心的技術經驗和養殖方案，這些先進的經驗和模式可以和大家分享交流，一起促進飼料鱖魚養殖的發展?！背坦庹渍f。
