來源：騰氏水產商務網 時間：2023-02-22 08:55:30 查看：
近幾年來，小龍蝦產業快速發展，逐步形成了集苗種繁育、健康養殖、加工出口、精深加工、物流餐飲、文化節慶于一體的完整產業鏈。加上消費市場持續升溫，小龍蝦已成為國內最火爆的餐飲和網紅食品之一。2021年，全國小龍蝦總產量為263.36萬噸，同比增長10.02%，總產值為4221.95億元，同比增長22.43%。
據了解，去年湖北潛江、荊州、監利等稻蝦主產區表現突出，小龍蝦整體養殖成功率高達90%以上，成蝦價格高漲，大部分養殖戶都有盈利。
而今年由于湖北遭遇了嚴重干旱災情，監利等多個小龍蝦主產區遲遲無法正常育苗，加上受低溫天氣影響，蝦苗出現了減產及出苗時間延后的情況，苗量稀缺造就了45元/斤的高價。
目前小龍蝦產苗情況如何？高價苗背后隱藏了什么？以及新的一年小龍蝦養殖應該注意哪些問題？為此，小編聯系了業內多名人士進行一番深入了解。
湖北長達10天的陰雨天氣，但對嚴重缺水的湖北只是杯水車薪
去年7月以來，湖北出現嚴重旱災，造成該省多個地方受災，由于持續干旱，將影響小龍蝦的產苗量和出苗時間。雖然近期有降雨，但降雨量少，還是無法解決水源缺少的問題。
“監利是最大的干旱區，監南有三個鎮是完全沒水的，降雨量太少了，根本就不夠用?！卑娜A集團小龍蝦產品線技術負責人黃文虎表示，目前來看，雖然湖北長達快兩個星期的雨，但仍然不夠用，簡直是杯水車薪，還不足以達到讓養殖戶恢復到正常生產活動的水量。
除了受干旱影響，氣溫低也是影響生產的重要因素。華中地區主要產苗地在湖南、湖北和安徽，從這三個省的氣候來看，溫度過低，對苗的孵化生產有影響，早期的苗會比較緊缺，可能會出現供不應求的現象，高苗價會持續一段時間。
“去年湖北地區的放苗時間是在3月初就開始，養殖戶觀望小龍蝦行情穩定就會開始啟動投苗狀態。但現階段的氣溫偏低，預計養殖戶要到2月底才會開始生產，有部分養殖戶會選擇繼續觀望一段時間。從目前情況來看，今年的節奏和去年差不多，大概還要到3月10日前后才會有大量的養殖戶投苗?！秉S文虎分析道。
蝦苗高達45元/斤，實際成交量清淡，苗價有望繼續下跌
“我了解到45元/斤的蝦苗，發生在荊州市江陵縣，目前有價無市，養殖戶的池塘基本沒有下地龍起捕?！睗O美康集團小龍蝦品種負責人蔣龍強表示，出現這么高的價格，大概率是去年很多養殖戶沒有育苗，改成了精養模式，蝦苗少就造就了如今的高價苗。但這么高的價格很少有養殖戶會去買，這兩天苗價下降得比較快，目前在35~38元/斤，預計到月底會回到30元/斤左右。
“目前市面上大多數都是去年過冬的空殼蝦，價格10-20元/斤。如果是冬季喂了快蝦飼料的蝦，現在肉質比較飽滿，規格普遍在4-6錢之間，價格40元/斤左右?！彼J為，今年庫蝦的價格可能會比去年差，由于去年很多凍庫收蝦的老板沒有賺到錢，今年收庫蝦的欲望可能會降低，而高規格蝦、精品蝦的價格會持續。
黃文虎同樣表示，目前的價格肯定是天價，實際上專業的養蝦人應該不會買，因為高價苗會造成很大的成本壓力。預計蝦苗正式形成買賣市場的時候，應該在30元/斤左右。不過，在湖北、湖南地區，有豐富養殖管理經驗的養殖戶，在養殖技術以及病害防控方面都頗有水平，拿到苗的翻倍率就會很高，能達到5~6倍。
他分析高價苗背后的原因，一方面是低溫產苗少，有炒作造勢的因素；另一方面，部分養殖戶搶苗，推高苗價。有一部分人年前就接了客戶訂單，收了定金的就需要生產苗，把客戶維持住?！叭ツ暧胁簧傩氯诉M來養小龍蝦，可能聽說蝦苗要早買，成蝦要早賣，他們會著急地去買蝦苗。
此外，有的品牌餐館對炮頭、大青的需求量大，需要新的成蝦上市吸引客流，推高了成蝦價格，帶動蝦苗形成溢價。目前蝦苗的價格，能提高養殖戶養殖信心，對養殖戶今年早期搶購早苗去養早蝦有提振作用，促進養殖戶積極管理，但實際成交對后期影響不大。
宜昌陽光飼料有限責任公司技術部部長季英杰持同樣想法，今年湖北開春溫度比較低，水環境變化大，難出早苗，蝦苗大量上市的時間就會相應推遲?，F在蝦苗量稀少，價格才會炒得那么高。但小龍蝦新開挖的養殖面積放緩，養殖戶對蝦苗的需求量沒有這么高，如此高價也難有市場。隨著氣溫、水溫逐漸上升后，蝦苗供應量會越來越多，價格會下跌很快。
漢川市恒興飼料有限公司營銷部經理熊小東介紹，黃岡的龍感湖、潛江是主要的育苗區，去年11、12月份的時候，已經開始投料為今年賣早苗做準備。而如今蝦苗如此之高的原因，一是2022年整個庫蝦的價格比較好，加工廠收購規格2~3錢的蝦，價格能達到了8-10元/斤，平均9元/斤左右，行情好的情況下大部分養殖戶都賺了錢，提升了他們的養殖信心；二是去年整個湖北地區降雨量少。監利作為湖北最大的養殖區域，沒有水源導致長時間干旱，小龍蝦的產量減少。養殖戶等后期有水源后都會積極補苗，導致現在局部地區蝦苗稀缺。
去年行業整體看跌原料，并無提前備貨，小龍蝦料將出現供應緊張及延遲上市局面
黃文虎表示，小龍蝦行業哪怕是噴井式的發展，也不至于出現有錢買不到料的現象，行業有這些聲音可能是為了促進飼料銷售。如2021年小龍蝦飼料出現供不應求的現象，雖然在生產和供應上會緊張，但也只是供應時間上推遲。2022年底，整個華中地區蝦料的生產線新增了不少，有很大的產能，不用擔心買不到料。而去年大家都預期原料會跌，沒有備貨倒是真的。
而季英杰認同這個觀點，“據行業估算2022年湖北小龍蝦料的容量范圍在45~50萬噸。我了解到整個湖北的廠家鋪貨量比去年同期少了很多，一旦3月水溫上升，養殖戶對小龍蝦料的需求增大，會有一個集中爆發期，而各個飼料廠家的競爭將會越來越激烈，尤其是小龍蝦料體量較大的公司壓力更為明顯，不僅體現在生產上，銷售上也有很大的競爭力。今年對飼料企業和經銷商的供貨速度和生存能力有很大的考驗。好在疫情的陰霾散去，勢必會刺激終端消費，小龍蝦的價格有很大可能抬高，這是一個利好的消息。
“2021年年底，大家對整個原材料的價格是看漲的，導致2022年1~3月份拼命壓貨，有些客戶群體把養一批蝦的料買回去?！毙苄|表示，而今年由于目前氣溫比較低，部分地區干旱，小龍蝦用料比去年同期要少，不管是經銷商還是養殖戶對龍蝦料的備貨量少了很多，需要多少就買多少，飼料銷量是處于下滑的狀態，預計3月氣溫回升才會達到用料高峰期。但這個月有些廠家為了搶占市場份額，發布一些促銷優惠消息，如1噸龍蝦料優惠200元。
小龍蝦預制菜的興起，為消費者全年供應，今年價格會更加親民
黃文虎認為，原先小龍蝦沒有預制菜這個概念的時候，就已經有蝦球了。去年因為新增了很多冷庫，導致庫蝦的收購價比往年高，同時也拉高了小規格的成品蝦、蝦球和蝦尾的熟食價格，銷售很不理想。但我還是很看好小龍蝦預制菜板塊。預制菜更多是供給到餐館，預計今年在價格方面會更加親民些，才會利于大眾消費和走量。
“現在湖北小龍蝦加工廠越來越多，尤其是潛江地區。據我們跟市場行業人士交流了解到，目前整個加工廠的倉庫是滿的，今年大家對庫蝦的價格不是特別看好?！毙苄|表示，但有一個利好消息，隨著疫情全面放開，小龍蝦餐飲行業等消費端應該會比去年好。
新的一年小龍蝦養殖應注意哪些問題，業內人士提出建議：
一、保持良好的學習心態。要持續優化自己的養殖模式，提高技術水平、管理的精細度，選擇好的飼料和動保。綜合管理，把產量提上來，即使行情有波動，還是會有比較好的效益；
二、盡量避開3月底買苗。由于3月初的苗價略高，很多精養模式的養殖戶都會等到3月底再去買苗，這個思維是致命的。因為這個時候放苗，養成剛好是5月上旬，極易趕上小龍蝦的發病期，這個時候成蝦價格也是低谷?？梢赃x擇3月初放早苗，或在4月中旬再放苗；
三、科學正確投喂高蛋白飼料。原來的觀念是小龍蝦投喂28%~30%蛋白含量的飼料就已足夠。但從最新研究發現，36%蛋白含量的飼料是最適合小龍蝦，不僅生長速度快，蝦的肉質好，也會降低餌料系數。
